Meni
Forumi
Nove poruke
Sve teme
Najnovije teme
Nove poruke
♫ Radio
Dnevnici
Dnevnici Vanjskog Uzgajanja
Dnevnici Unutrašnjeg Uzgajanja
Završeni Vanjski Dnevnici
Završeni Unutrašnji Dnevnici
Novo
Popularne teme
Nove poruke
Najnovije aktivnosti
Članovi
Trenutno prisutni
Forumi
Prijava
Registracija
Nove poruke
Sve teme
Najnovije teme
Nove poruke
Meni
Install the app
Install
Objavite odgovor
Forumi
Naše Zdravlje
Priroda
*** Hot 'n' Chili ***
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Koristite zastareli pregledač. Možda neće pravilno prikazivati ove ili druge veb stranice.
Trebali biste nadograditi ili koristiti
alternativni pregledač
.
Poruka
<blockquote data-quote="PowerSeed" data-source="post: 476263" data-attributes="member: 1364"><p>evo nekih recepata iz moje arhive <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite1" alt=":)" title="Smile :)" loading="lazy" data-shortname=":)" /> koga zanima, nek baci pogled pa po zelji proba sta mu se cini simpaticnim. i naravno, uvek mozete modifikovati pricu u hodu, ovde su samo neke smernice koje dovode do finalnog proizvoda al se mogu modifikovati na milion nacina <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite1" alt=":)" title="Smile :)" loading="lazy" data-shortname=":)" /></p><p></p><p>1. Paprike se malo podpeku i oljušte</p><p>2. Paradajz se takođe ispeče i oljušti</p><p>3. Paprike, paradajz, očišćeni beli luk, i muskantni oraščić se stave u blender i sve se dobro izmiksa</p><p>4. Kad se dobro izmiksa, dodaju se ostali začini po volji, pa ponovo par minuta u blenderu se miksa</p><p>5. Smesa se na maslacu ili maslinovom ulju uprži dok se ne dobije željena gustoća, il dok se ulje ne upije u paprike, to je odprilike 10-15 min</p><p>6. Vruće se stavlja u male staklenke, koji se sterilzuju u vrućoj pećnicu na 75-100C (15-ak minuta)</p><p></p><p>* * *</p><p>40 g svežih čili papričica,</p><p>1 glavica pečenog belog luka,</p><p>2 i 1/4 šoljice belog alkoholonog sirćeta,</p><p>2 kašike braon šećera,</p><p>2 kašike soli.</p><p></p><p>Korak 1: Čili papričice (bez peteljki) i pečeni beli luk (istisnite ga iz ljuske) stavite u blender i usitnite. Pomešajte sirće, šećer i so, stavite u mali lonac i zagrijte do vrenja. Povremeno mešajte dok se šećer ne otopi. Ostavite da se ohladi.</p><p>Korak 2: Čili smesu staviti u teglicu i prelijte mešavinom sirćeta, šećera i soli. Ako je potrebno dodajte još sirćeta, da smesa bude potpuno pokrivena. Zatvorite teglu i držite je u frižideru, gde može stajati od 3 meseca do godinu dana.</p><p></p><p>* * *</p><p>Sastojci:</p><p>450 g čili papričica, 2 kašičice soli, 1,5 šoljica belog vinskog sirćeta</p><p></p><p>Staviti papričice i so u blender i napraviti pire. </p><p>Premestiti pire u staklenku i lagano poklopiti (nikako ne potpuno zatvoriti). </p><p>Ostaviti na sobnoj temperaturi 12 sati, da lagano fermentira. </p><p>Umiešati sirće i opet lagano zatvoriti poklopac. </p><p>Neka stoji na sobnoj temperaturi od 1 - 7 dana. </p><p>Što duže stoji aroma će biti jača. </p><p>Staviti sos opet u blender i pustiti da radi oko minut.</p><p>Procijediti sos kroz cetku s finom, gustom mrežicom i uliti u čistu staklenku.</p><p>Stajanjem će se tečnost odvojiti od gušćeg dela, pa je pre upotrebe potrebno malo promešati. Držati u frižideru.</p><p>P.S. Sličnim procesom fermentacije proizvodi se i poznati Tabasco sos, samo što u tom slučaju fermentacija traje 3 godine i odvija se u hrastovim buradima.</p><p></p><p>* * *</p><p>500 g paprike,</p><p>1 puna kašikica soli,</p><p>2 kašike jabukovog sirćeta.</p><p></p><p>Papričice dobro operite, skinite im peteljke i nasecite ih na komade.</p><p></p><p>Iseckane paprike stavite u šerpu posolite, sipajte sirće i nalijte sa malo vode da ogrezne. Stavite na jaču vatru dok se voda zagreje, a zatim smanjite temperaturu i ostavite tako u vodi nekih desetak minuta.</p><p></p><p>Kada se paprika prohladi sipajte je u blender i sameljite. Samlevenu papriku procedite kroz cetku ili presu za paradajz da dobijete gusti koncentrisani sos od paprike. Ovaj sos od paprike preručite u veću staklenu teglu koju ćete držati na sobnoj temperaturi sledeće 3-4 nedelje da paprika fermentiše, odnosno da se ukiseli. Ukoliko se na površini tečnosti pojavi plesan, skinite je kašikicom i sos prespite u drugu čistu teglu. Nakon toga sos držite u frižideru i koristite po potrebi.</p><p></p><p>* * *</p><p>200 g feferona</p><p>3 dcl domaćeg sirćeta</p><p>0,5 dcl jabukovog ili vinskog sirćeta</p><p>0,5 dcl. belog vina</p><p>1 mala kašičica soli</p><p>2 čena belog luka</p><p></p><p>Papriku iseckamo na sitne komadiće i zajedno sa lukom stavimo u posudu, dodamo ostale sastojke, kad sve provri kuvamo 4-5 minuta, skidamo sa vatre i pustimo da se malo ohladi.</p><p></p><p>Kad budete kuvali sos pazite da to radite na prozračnom mestu jer pare koje se dižu pri kuvanju su dosta jake i peku grlo i oči. Smesu usitnimo u blenderu ili sa štapnim mikserom, što sitnije to bolje. Umak procedimo kroz gazu ili cetku tako da odstranimo veće komadiće u sosu, a da celi sok izađe napolje. Sos/umak sipamo u male staklene bočice koje se drže u frižideru, a slobodno ih možete ostaviti i izvan frižidera par dana, tako će bolje fermentirat i ne morate se bojat da će se u tom periodu pokvarit.</p><p></p><p>* * *</p><p>Manja boca maslinovog ulja.</p><p>U avanu stucati 2 suve čili paprike, bosiljak, origano, sa par kašika maslinovog ulja da poveže, staviti lovorovog lista 2-3 komada i bibera u zrnu raznih boja kao i 4-5 čili papričica u komadu. U maslinovo ulje sasuti kašu iz avana.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="PowerSeed, post: 476263, member: 1364"] evo nekih recepata iz moje arhive :) koga zanima, nek baci pogled pa po zelji proba sta mu se cini simpaticnim. i naravno, uvek mozete modifikovati pricu u hodu, ovde su samo neke smernice koje dovode do finalnog proizvoda al se mogu modifikovati na milion nacina :) 1. Paprike se malo podpeku i oljušte 2. Paradajz se takođe ispeče i oljušti 3. Paprike, paradajz, očišćeni beli luk, i muskantni oraščić se stave u blender i sve se dobro izmiksa 4. Kad se dobro izmiksa, dodaju se ostali začini po volji, pa ponovo par minuta u blenderu se miksa 5. Smesa se na maslacu ili maslinovom ulju uprži dok se ne dobije željena gustoća, il dok se ulje ne upije u paprike, to je odprilike 10-15 min 6. Vruće se stavlja u male staklenke, koji se sterilzuju u vrućoj pećnicu na 75-100C (15-ak minuta) * * * 40 g svežih čili papričica, 1 glavica pečenog belog luka, 2 i 1/4 šoljice belog alkoholonog sirćeta, 2 kašike braon šećera, 2 kašike soli. Korak 1: Čili papričice (bez peteljki) i pečeni beli luk (istisnite ga iz ljuske) stavite u blender i usitnite. Pomešajte sirće, šećer i so, stavite u mali lonac i zagrijte do vrenja. Povremeno mešajte dok se šećer ne otopi. Ostavite da se ohladi. Korak 2: Čili smesu staviti u teglicu i prelijte mešavinom sirćeta, šećera i soli. Ako je potrebno dodajte još sirćeta, da smesa bude potpuno pokrivena. Zatvorite teglu i držite je u frižideru, gde može stajati od 3 meseca do godinu dana. * * * Sastojci: 450 g čili papričica, 2 kašičice soli, 1,5 šoljica belog vinskog sirćeta Staviti papričice i so u blender i napraviti pire. Premestiti pire u staklenku i lagano poklopiti (nikako ne potpuno zatvoriti). Ostaviti na sobnoj temperaturi 12 sati, da lagano fermentira. Umiešati sirće i opet lagano zatvoriti poklopac. Neka stoji na sobnoj temperaturi od 1 - 7 dana. Što duže stoji aroma će biti jača. Staviti sos opet u blender i pustiti da radi oko minut. Procijediti sos kroz cetku s finom, gustom mrežicom i uliti u čistu staklenku. Stajanjem će se tečnost odvojiti od gušćeg dela, pa je pre upotrebe potrebno malo promešati. Držati u frižideru. P.S. Sličnim procesom fermentacije proizvodi se i poznati Tabasco sos, samo što u tom slučaju fermentacija traje 3 godine i odvija se u hrastovim buradima. * * * 500 g paprike, 1 puna kašikica soli, 2 kašike jabukovog sirćeta. Papričice dobro operite, skinite im peteljke i nasecite ih na komade. Iseckane paprike stavite u šerpu posolite, sipajte sirće i nalijte sa malo vode da ogrezne. Stavite na jaču vatru dok se voda zagreje, a zatim smanjite temperaturu i ostavite tako u vodi nekih desetak minuta. Kada se paprika prohladi sipajte je u blender i sameljite. Samlevenu papriku procedite kroz cetku ili presu za paradajz da dobijete gusti koncentrisani sos od paprike. Ovaj sos od paprike preručite u veću staklenu teglu koju ćete držati na sobnoj temperaturi sledeće 3-4 nedelje da paprika fermentiše, odnosno da se ukiseli. Ukoliko se na površini tečnosti pojavi plesan, skinite je kašikicom i sos prespite u drugu čistu teglu. Nakon toga sos držite u frižideru i koristite po potrebi. * * * 200 g feferona 3 dcl domaćeg sirćeta 0,5 dcl jabukovog ili vinskog sirćeta 0,5 dcl. belog vina 1 mala kašičica soli 2 čena belog luka Papriku iseckamo na sitne komadiće i zajedno sa lukom stavimo u posudu, dodamo ostale sastojke, kad sve provri kuvamo 4-5 minuta, skidamo sa vatre i pustimo da se malo ohladi. Kad budete kuvali sos pazite da to radite na prozračnom mestu jer pare koje se dižu pri kuvanju su dosta jake i peku grlo i oči. Smesu usitnimo u blenderu ili sa štapnim mikserom, što sitnije to bolje. Umak procedimo kroz gazu ili cetku tako da odstranimo veće komadiće u sosu, a da celi sok izađe napolje. Sos/umak sipamo u male staklene bočice koje se drže u frižideru, a slobodno ih možete ostaviti i izvan frižidera par dana, tako će bolje fermentirat i ne morate se bojat da će se u tom periodu pokvarit. * * * Manja boca maslinovog ulja. U avanu stucati 2 suve čili paprike, bosiljak, origano, sa par kašika maslinovog ulja da poveže, staviti lovorovog lista 2-3 komada i bibera u zrnu raznih boja kao i 4-5 čili papričica u komadu. U maslinovo ulje sasuti kašu iz avana. [/QUOTE]
Verifikacija
Objavite odgovor
Forumi
Naše Zdravlje
Priroda
*** Hot 'n' Chili ***
Top
Bottom