Meni
Forumi
Nove poruke
Sve teme
Najnovije teme
Nove poruke
♫ Radio
Dnevnici
Dnevnici Vanjskog Uzgajanja
Dnevnici Unutrašnjeg Uzgajanja
Završeni Vanjski Dnevnici
Završeni Unutrašnji Dnevnici
Novo
Popularne teme
Nove poruke
Najnovije aktivnosti
Članovi
Trenutno prisutni
Forumi
Prijava
Registracija
Nove poruke
Sve teme
Najnovije teme
Nove poruke
Meni
Install the app
Install
Objavite odgovor
Forumi
Naše Zdravlje
Kulinarstvo
Kuharski savjeti i trikovi
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Koristite zastareli pregledač. Možda neće pravilno prikazivati ove ili druge veb stranice.
Trebali biste nadograditi ili koristiti
alternativni pregledač
.
Poruka
<blockquote data-quote="Ahill" data-source="post: 521918" data-attributes="member: 48351"><p>Prvo bih se htio ispričati na čekanju. Danas ću ti odgovorit sa receptom za tijesto za pizzu pošto je to jednostavnije. </p><p></p><p>1000 g glatkog brašna (prosijanog)</p><p>20 g soli</p><p>10 g šećera </p><p>600 g vode </p><p>40 g maslinovog ulja</p><p>30 g kvasca</p><p></p><p>U jednu posudu izvažeš brašno, sol, šećer. U drugu IZVAŽEŠ vodu, ulje i kvasac. Voda neka bude mlaka i miješaj dok se kvasac ne stopi.</p><p>Napokon pomješaj suhe i mokre sastojke. U ovoj fazi je bitno MJEŠATI, a ne stiskati i drobiti. Kada povežeš sve sastojke , tu smjesu izbaci na površinu i kreni ju mjesit... Valjaj to tijesto barem 5 do 10 min dok se fino ne sljubi (probaj odvojit dva komada i ako će se tijesto rastezat prije nego što se odvoji onda bi to trebalo bit to). Na početku će ti se sve činit malo prevlažno, no samo ga kreni dobro mijesit i smjesa će se počet spajat i neće više biti tako ljepljiva. Kada si gotova pričekaj nekih sat vremena da se tijesto malo digne. Prekrij krpom ili prozirnom folijom. Temperatura prostorije 25 stupnjeva. Ako je niža trebat će ti više od sata, a ako je toplije onda će ti se brže dič to tijesto. Kad se tijesto digne, uzmi vagu i izvaži "bule" od 200/220 g te ih ponovo premjesi (izbi sav zrak). Napravi "bule" ili "kugle" i čekaj da se opet digne tijesto. Tada ti je tijesto spremo za rastezanje, za radit pizzu... Rasteži ga na oštrom brašnu ili na maslinovom ulju (ovisi kako ti je lakše). Ako ti je lakše na maslinovom onda trebaš biti malo brža u "slaganju" pizze da ti tijesto ne upije previše ulja. Pećnica debelo ugrijana na 250 stupnjeva (može i na 300, samo onda tanko razvuci i ne pretjeruj sa namirnicama). Samu radnju otvaranja i zatvaranja pećnice učiniti što kraćom, da ti ne padne temperatura. Ta pizza je hladna i ona će sama po sebi na neko vrijeme snizit temperaturu u pećnici, a kamoli još ako su vrat bila dugo otvorena, a ne daj bože da ju još na poćetku nisi dobro zagrijala. Znači ti u biti jedan dio pečenja radiš kao neki slow cooking umjesto da pečeš, jer nemaš dovoljno visoku temperaturu. To ti na kraju izgleda ovako - mi trebamo temperaturu od 250 stupnjeva da bi pekli pizzu, otvaramo vrata da ubacimo pizzu na 240 stupnjeva (nije nam se dalo čekat), ta radnja potraje 10 sekundi i nama je pećnica sada na oko 200 stupnjeva, a pošto smo ubacili pizzu koja ima određenu mazu i sobnu temperaturu, temperatura u pečnici je ispod 200, a nama treba 250.... Trebat će minimalno 5 minuta da se digne temperatura... i to svo vrijeme nije pečenje koje mi trebamo.</p><p>Pazi da ne pretjeraš sa dodacima. Budi umjerana jer riskiraš da predugo pečeš što će rezultirati tvrdim tijestiom. Rađe napravi par raličitih pizza, nego jednu sa svim sastojcima. Pečeš od 16 do 25 min. makar to ovisi o svemu gore navedenom. Ako ti pukne tijesto (neka manja rupica), na tu rupu baci malo brašna i prekrij šnitom ili dve šunke, pa onda rajčica.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Ahill, post: 521918, member: 48351"] Prvo bih se htio ispričati na čekanju. Danas ću ti odgovorit sa receptom za tijesto za pizzu pošto je to jednostavnije. 1000 g glatkog brašna (prosijanog) 20 g soli 10 g šećera 600 g vode 40 g maslinovog ulja 30 g kvasca U jednu posudu izvažeš brašno, sol, šećer. U drugu IZVAŽEŠ vodu, ulje i kvasac. Voda neka bude mlaka i miješaj dok se kvasac ne stopi. Napokon pomješaj suhe i mokre sastojke. U ovoj fazi je bitno MJEŠATI, a ne stiskati i drobiti. Kada povežeš sve sastojke , tu smjesu izbaci na površinu i kreni ju mjesit... Valjaj to tijesto barem 5 do 10 min dok se fino ne sljubi (probaj odvojit dva komada i ako će se tijesto rastezat prije nego što se odvoji onda bi to trebalo bit to). Na početku će ti se sve činit malo prevlažno, no samo ga kreni dobro mijesit i smjesa će se počet spajat i neće više biti tako ljepljiva. Kada si gotova pričekaj nekih sat vremena da se tijesto malo digne. Prekrij krpom ili prozirnom folijom. Temperatura prostorije 25 stupnjeva. Ako je niža trebat će ti više od sata, a ako je toplije onda će ti se brže dič to tijesto. Kad se tijesto digne, uzmi vagu i izvaži "bule" od 200/220 g te ih ponovo premjesi (izbi sav zrak). Napravi "bule" ili "kugle" i čekaj da se opet digne tijesto. Tada ti je tijesto spremo za rastezanje, za radit pizzu... Rasteži ga na oštrom brašnu ili na maslinovom ulju (ovisi kako ti je lakše). Ako ti je lakše na maslinovom onda trebaš biti malo brža u "slaganju" pizze da ti tijesto ne upije previše ulja. Pećnica debelo ugrijana na 250 stupnjeva (može i na 300, samo onda tanko razvuci i ne pretjeruj sa namirnicama). Samu radnju otvaranja i zatvaranja pećnice učiniti što kraćom, da ti ne padne temperatura. Ta pizza je hladna i ona će sama po sebi na neko vrijeme snizit temperaturu u pećnici, a kamoli još ako su vrat bila dugo otvorena, a ne daj bože da ju još na poćetku nisi dobro zagrijala. Znači ti u biti jedan dio pečenja radiš kao neki slow cooking umjesto da pečeš, jer nemaš dovoljno visoku temperaturu. To ti na kraju izgleda ovako - mi trebamo temperaturu od 250 stupnjeva da bi pekli pizzu, otvaramo vrata da ubacimo pizzu na 240 stupnjeva (nije nam se dalo čekat), ta radnja potraje 10 sekundi i nama je pećnica sada na oko 200 stupnjeva, a pošto smo ubacili pizzu koja ima određenu mazu i sobnu temperaturu, temperatura u pečnici je ispod 200, a nama treba 250.... Trebat će minimalno 5 minuta da se digne temperatura... i to svo vrijeme nije pečenje koje mi trebamo. Pazi da ne pretjeraš sa dodacima. Budi umjerana jer riskiraš da predugo pečeš što će rezultirati tvrdim tijestiom. Rađe napravi par raličitih pizza, nego jednu sa svim sastojcima. Pečeš od 16 do 25 min. makar to ovisi o svemu gore navedenom. Ako ti pukne tijesto (neka manja rupica), na tu rupu baci malo brašna i prekrij šnitom ili dve šunke, pa onda rajčica. [/QUOTE]
Verifikacija
Objavite odgovor
Forumi
Naše Zdravlje
Kulinarstvo
Kuharski savjeti i trikovi
Top
Bottom