Meni
Forumi
Nove poruke
Sve teme
Najnovije teme
Nove poruke
♫ Radio
Dnevnici
Dnevnici Vanjskog Uzgajanja
Dnevnici Unutrašnjeg Uzgajanja
Završeni Vanjski Dnevnici
Završeni Unutrašnji Dnevnici
Novo
Popularne teme
Nove poruke
Najnovije aktivnosti
Članovi
Trenutno prisutni
Forumi
Prijava
Registracija
Nove poruke
Sve teme
Najnovije teme
Nove poruke
Meni
Install the app
Install
Objavite odgovor
Forumi
Naše Zdravlje
Kulinarstvo
Marihuana Puter
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Koristite zastareli pregledač. Možda neće pravilno prikazivati ove ili druge veb stranice.
Trebali biste nadograditi ili koristiti
alternativni pregledač
.
Poruka
<blockquote data-quote="delboy" data-source="post: 494599" data-attributes="member: 852"><p>Lijep pozdrav, evo nakon dugog ne javljanja, evo ipak da se pojavim sa nekim smislom i razlogom.</p><p> A to jesu kako kaže tema putra od vutreta.</p><p></p><p>Malo sam se bacio u istraživanje recepata za putar i ovaj put odlučio isprobati dvije tehnike.</p><p></p><p>Nisam slikao ništa u detalje, ali nadam se da ne zamejrate ako objasnim te dvije metode i tehnike koje sam našao i odlučio isprobati tehniku sa - zamatanjem u gazu mljevene smjese trima</p><p>i tehniku direktnog dinstanja što bi se reklo skupa sa putrom i vodom u kuhalu za rižu.</p><p></p><p>Zašto sam se odlučio za to Steam kuhalo, jer ne doseže veću temperaturu od 100C i zahtjeva vodu svakih 40min da se nadopuni da ima isparavati.</p><p>Morao sam rasporediti 8 putrova od 250gr na jako puno trima.</p><p>Mljevenjem u kafe mljeverici uspio skompresirati oko 250 trima od WW i BigBanga za metodu A, dok sam za metodu B koristio 350 te kombinacije za dvije štruce koje sam natapao u 4x250gr maslaca bez vode nego samo pomoću pare sam održavao temperaturu i marinirao ih 8h.</p><p></p><p>Metodom A, sam dobio 3 bloka od svaki po 200gr računajući otpad koji se nalazi u maslacu. Dakle izgubio sam sveukupno na tim maslacima tom metodom blizu 200gr maslaca u toj otpadnoj vodi.</p><p>Čak 50gr putra po svakom ako uzmem obzir da ih je bilo 4 korišteno.</p><p>E sad što se tiče tog ''otpada'' jedna teta se dotakla toga i objasnila kako bi vrhunski bilo prije samog dinstanja putar odvojit od tih neželjenih tvari.</p><p></p><p>[MEDIA=youtube]2LII-twr8Pg[/MEDIA] </p><p></p><p>Pa se dobije velika razlika u finalnom obliku.</p><p>Zato što se ovakvim termičkim postupkom ne dovodi temperaturu maslaca do točke vrenja.</p><p></p><p>Ako mi vjerujete taj trik od tete sam primjenio i iznenadio se.</p><p>Odvajajnjem putra, odnosno topljenjem i zamrzavanjem odvojimo masnoću maslaca u dvije razine - donji je onaj smećarski dio kojeg bude malo ako je maslac kvalitetan, koje se doslovce pobere ko kajmak i onda sa time se opet u posudu topi i počinje recept. Konzistencija putra i kvaliteta je bez gubitaka.</p><p>Zasada je sve u fazi ledenja, kroz koji dan ide i cookie report.</p><p>Čini mi se da bi mogli biti epski.</p><p></p><p>Što se tiče maslaca i o tome vrijedi istražiti na pakiranju koji od njih nema soli - jer nesmije sadržavati soli.</p><p></p><p>Eto budite pozdravljeni dragi vutraši <3</p><p></p><p>[ATTACH=full]116545[/ATTACH]</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="delboy, post: 494599, member: 852"] Lijep pozdrav, evo nakon dugog ne javljanja, evo ipak da se pojavim sa nekim smislom i razlogom. A to jesu kako kaže tema putra od vutreta. Malo sam se bacio u istraživanje recepata za putar i ovaj put odlučio isprobati dvije tehnike. Nisam slikao ništa u detalje, ali nadam se da ne zamejrate ako objasnim te dvije metode i tehnike koje sam našao i odlučio isprobati tehniku sa - zamatanjem u gazu mljevene smjese trima i tehniku direktnog dinstanja što bi se reklo skupa sa putrom i vodom u kuhalu za rižu. Zašto sam se odlučio za to Steam kuhalo, jer ne doseže veću temperaturu od 100C i zahtjeva vodu svakih 40min da se nadopuni da ima isparavati. Morao sam rasporediti 8 putrova od 250gr na jako puno trima. Mljevenjem u kafe mljeverici uspio skompresirati oko 250 trima od WW i BigBanga za metodu A, dok sam za metodu B koristio 350 te kombinacije za dvije štruce koje sam natapao u 4x250gr maslaca bez vode nego samo pomoću pare sam održavao temperaturu i marinirao ih 8h. Metodom A, sam dobio 3 bloka od svaki po 200gr računajući otpad koji se nalazi u maslacu. Dakle izgubio sam sveukupno na tim maslacima tom metodom blizu 200gr maslaca u toj otpadnoj vodi. Čak 50gr putra po svakom ako uzmem obzir da ih je bilo 4 korišteno. E sad što se tiče tog ''otpada'' jedna teta se dotakla toga i objasnila kako bi vrhunski bilo prije samog dinstanja putar odvojit od tih neželjenih tvari. [MEDIA=youtube]2LII-twr8Pg[/MEDIA] Pa se dobije velika razlika u finalnom obliku. Zato što se ovakvim termičkim postupkom ne dovodi temperaturu maslaca do točke vrenja. Ako mi vjerujete taj trik od tete sam primjenio i iznenadio se. Odvajajnjem putra, odnosno topljenjem i zamrzavanjem odvojimo masnoću maslaca u dvije razine - donji je onaj smećarski dio kojeg bude malo ako je maslac kvalitetan, koje se doslovce pobere ko kajmak i onda sa time se opet u posudu topi i počinje recept. Konzistencija putra i kvaliteta je bez gubitaka. Zasada je sve u fazi ledenja, kroz koji dan ide i cookie report. Čini mi se da bi mogli biti epski. Što se tiče maslaca i o tome vrijedi istražiti na pakiranju koji od njih nema soli - jer nesmije sadržavati soli. Eto budite pozdravljeni dragi vutraši <3 [ATTACH=full]116545[/ATTACH] [/QUOTE]
Verifikacija
Objavite odgovor
Forumi
Naše Zdravlje
Kulinarstvo
Marihuana Puter
Top
Bottom