Objavite odgovor

Poruka

<blockquote data-quote="paparasta" data-source="post: 217139" data-attributes="member: 26262">Crnoplodna Aronija (lat. aronia melanocarpa; eng. black&nbsp; chokeberry)&nbsp; je privukla znanstveni interes zbog svoje duboko ljubičaste&nbsp; boje&nbsp; ploda. Tamno ljubičasta, gotovo crna, pigmentacija voća proizlazi iz&nbsp;&nbsp; izuzetno visokog sadržaja fenola, posebno anthocyanina. Ukupni sadržaj&nbsp;&nbsp; anthocyanina u crnoj oporoj bobici je ~1.480 mg na 100 g svježeg ploda, a&nbsp;&nbsp; koncentracija proanthocyanidina je ~ 664 mg na 100 g svježeg voća (Wu&nbsp; et al.&nbsp; 2004, 2006). Obje vrijednosti su među najvišim sadržajima i&nbsp; koncentracijama&nbsp; izmjerenim u istraživanjima biljakama do danas.<img src="http://www.aronija.com.hr/images/content/img_o_aroniji-graf1.png" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" />Crnoplodna&nbsp; aronija proizvodi ovaj tamni pigment&nbsp; uglavnom u koži (opni, ovojnici) bobice&nbsp; kako bi zaštitila pulpu i sjeme&nbsp; od ultraljubičastog zračenja. Upijanje UV zraka&nbsp; u plavo - ljubičastom&nbsp; spektru predstavlja pigmentni filter intenzivnom suncu i&nbsp; time ostvaruje&nbsp; svoju ulogu osiguranja opstanka vrste.Anthocyanin,&nbsp; koji odvraća štetnike i&nbsp; štiti od infekcija, ne samo da pridonosi očuvanju&nbsp; biljke nego i daje&nbsp; izvanrednu snagu antioksidansa da pobijedi oksidativni stres&nbsp; u plodu&nbsp; tijekom fotosinteze.<img src="http://www.aronija.com.hr/images/content/img_o_aroniji-graf2.png" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" />
U&nbsp; mjerenju snage antioksidansa,&nbsp; radikalni absorpcioni kapacitet kisika (ORAC)&nbsp; pokazuje da Aronija&nbsp; raspolaže s jednom od najviših ikad zabilježenih&nbsp; vrijednosti kod voća -&nbsp; 16.062 mikro mola na 100 g.Iz podataka istraživanja[SUP][?][/SUP] koje&nbsp; provodi Ministarstvo poljoprivrede SAD-a (United&nbsp; States Department of Agriculture - USDA)&nbsp; jasno je vidljivo da je količina&nbsp; antioksidansa u Aroniji znatno veća&nbsp; nego u popularnijim namirnicama kao što su&nbsp; borovnica, brusnica ili&nbsp; kupina.Zamjetan&nbsp; je sve veći i brži rastući&nbsp; interes ljudi, kako u svijetu tako i u nas, ka&nbsp; povećanju izbora hrane&nbsp; bogate antioksidansima iz različitih izvora biljnog&nbsp; svijeta kao što su&nbsp; bobičasto i jagodičasto voće, agrumi, povrće, žitarice i&nbsp; začini.Shodno&nbsp; tome, Crnoplodna Aronija (eng. black&nbsp; chokeberry)&nbsp; kao izvor duboko plave hrane s visokim koncentracijama&nbsp; anthocyanina,&nbsp; postavlja ovo voće izuzetnih potencijalnih vrijednosti na sam vrh&nbsp;&nbsp; funkcionalne hrane izuzetnih, pomalo i čudesnih, nutritivnih osobina.Analiza&nbsp; anthocyanina u Crnoplodnoj&nbsp; Aroniji identificirala je slijedeće pojedinačne&nbsp; kemikalije (među&nbsp; stotinama za koje se zna da postoje u biljnom carstvu):&nbsp;&nbsp; cyanidin-3-galactoside, epicatechin, caffeic kiseline, quercetin,&nbsp; delphinidin,&nbsp; petunidin, pelargonidin, peonidin i malvidin.</blockquote>

[QUOTE="paparasta, post: 217139, member: 26262"] Crnoplodna Aronija ([I]lat. aronia melanocarpa; eng. black chokeberry[/I]) je privukla znanstveni interes zbog svoje duboko ljubičaste boje ploda. Tamno ljubičasta, gotovo crna, pigmentacija voća proizlazi iz izuzetno visokog sadržaja fenola, posebno anthocyanina. Ukupni sadržaj anthocyanina u crnoj oporoj bobici je ~1.480 mg na 100 g svježeg ploda, a koncentracija proanthocyanidina je ~ 664 mg na 100 g svježeg voća (Wu et al. 2004, 2006). Obje vrijednosti su među najvišim sadržajima i koncentracijama izmjerenim u istraživanjima biljakama do danas. [CENTER][IMG]http://www.aronija.com.hr/images/content/img_o_aroniji-graf1.png[/IMG][/CENTER] Crnoplodna aronija proizvodi ovaj tamni pigment uglavnom u koži (opni, ovojnici) bobice kako bi zaštitila pulpu i sjeme od ultraljubičastog zračenja. Upijanje UV zraka u plavo - ljubičastom spektru predstavlja pigmentni filter intenzivnom suncu i time ostvaruje svoju ulogu osiguranja opstanka vrste. Anthocyanin, koji odvraća štetnike i štiti od infekcija, ne samo da pridonosi očuvanju biljke nego i daje izvanrednu snagu antioksidansa da pobijedi oksidativni stres u plodu tijekom fotosinteze. [CENTER][IMG]http://www.aronija.com.hr/images/content/img_o_aroniji-graf2.png[/IMG] [/CENTER] U mjerenju snage antioksidansa, radikalni absorpcioni kapacitet kisika (ORAC) pokazuje da Aronija raspolaže s jednom od najviših ikad zabilježenih vrijednosti kod voća - 16.062 mikro mola na 100 g. [B]Iz podataka istraživanja[SUP][?][/SUP] koje provodi Ministarstvo poljoprivrede SAD-a ([I]United States Department of Agriculture - USDA[/I]) jasno je vidljivo da je količina antioksidansa u Aroniji znatno veća nego u popularnijim namirnicama kao što su borovnica, brusnica ili kupina.[/B] Zamjetan je sve veći i brži rastući interes ljudi, kako u svijetu tako i u nas, ka povećanju izbora hrane bogate antioksidansima iz različitih izvora biljnog svijeta kao što su bobičasto i jagodičasto voće, agrumi, povrće, žitarice i začini. Shodno tome, Crnoplodna Aronija ([I]eng. black chokeberry[/I]) kao izvor duboko plave hrane s visokim koncentracijama anthocyanina, postavlja ovo voće izuzetnih potencijalnih vrijednosti na sam vrh funkcionalne hrane izuzetnih, pomalo i čudesnih, nutritivnih osobina. Analiza anthocyanina u Crnoplodnoj Aroniji identificirala je slijedeće pojedinačne kemikalije (među stotinama za koje se zna da postoje u biljnom carstvu): cyanidin-3-galactoside, epicatechin, caffeic kiseline, quercetin, delphinidin, petunidin, pelargonidin, peonidin i malvidin. [/QUOTE]

Verifikacija