*** Hot 'n' Chili ***
- Začetnik teme PowerSeed
- Datum pokretanja
Dvije Jolokie 280g prva berba.
Ovo ide za sjeme za sljedecu godinu.
1kg Chocolate Habanera u 200g flasi od kave
@Stipe
vidim da se i tebi diglo.Nisi koristio raznjice ili onu mrezicu protiv dizanja?
Koje si sorte stavljao?
Ovo ide za sjeme za sljedecu godinu.
1kg Chocolate Habanera u 200g flasi od kave
@Stipe
vidim da se i tebi diglo.Nisi koristio raznjice ili onu mrezicu protiv dizanja?
Koje si sorte stavljao?
da ti nece biti malo puno semena
al ako je prava jolokia vredi cuvati seme, naravno
Sjeme je sa semillas.de pa se nadam da je pravo.Bar po izgledu bi trebala biti Jolokia.
A treba i probati koji € zaraditi od hobija
A treba i probati koji € zaraditi od hobija
Poslednja izmena od urednika:
@Anthony Tony DiNozzo
Nisam koristio jer sam lijen... i nisam imao nista pri ruci da lijepo stane.
Sorte su: u teglicama
1x Jamaican Red Mushroom
3x Inca Berry
2x mix. Pimenta Diomar + unknown cross.
Voda-ocat 3:1, zlica soli, zlica secera, papar u zrnu i cimet u kori. Bazicno, bi se reklo.
Nisam neki super fan ukiseljenog, al jednostavno ne znam sto da radim sa tim paprikama.
Nisam koristio jer sam lijen... i nisam imao nista pri ruci da lijepo stane.
Sorte su: u teglicama
1x Jamaican Red Mushroom
3x Inca Berry
2x mix. Pimenta Diomar + unknown cross.
Voda-ocat 3:1, zlica soli, zlica secera, papar u zrnu i cimet u kori. Bazicno, bi se reklo.
Nisam neki super fan ukiseljenog, al jednostavno ne znam sto da radim sa tim paprikama.
Prva ovogodisnja berba 
Lemon, Pimenta, Habanero, Bird Eye, Bishop i Starfish
Probao sam Habanera, medjutim izgleda da je Habanero neki fail, prvi sto sam probao bas nista nije ljut, dok je drugi blago ljut i miris mu je kao ukiselito vrhnje, ne dopada mi se nimalo
. Bishopa sam samo jednog probao i nije ljut, od 0-10 on je 1, jedva osjetis ljutinu i fin je mesnat. Probao sam i Bird Eye, ufff 
definitivno naljuca koju sam ikad probao....
edit: probao sam evo i Starfish, fina i ukusna, samo meso nije ljuto al u kombinaciji sa sjemenkama umjereno ljuto
Lemon, Pimenta, Habanero, Bird Eye, Bishop i Starfish
Probao sam Habanera, medjutim izgleda da je Habanero neki fail, prvi sto sam probao bas nista nije ljut, dok je drugi blago ljut i miris mu je kao ukiselito vrhnje, ne dopada mi se nimalo
. Bishopa sam samo jednog probao i nije ljut, od 0-10 on je 1, jedva osjetis ljutinu i fin je mesnat. Probao sam i Bird Eye, ufff definitivno naljuca koju sam ikad probao....
edit: probao sam evo i Starfish, fina i ukusna, samo meso nije ljuto al u kombinaciji sa sjemenkama umjereno ljuto
Poslednja izmena:
nanu mu, habanero mora biti ljut. jesi porucivao menke iz nekog shopa il dobio od ekipe. ja nisam uspeo izvuci starfish ove sezone 
a za lemon nista ne kazes
a za lemon nista ne kazes
Menke sam sve sa fatalia narucio, vidjet cu jos kakva ce biti sa druga biljke habanera. Jesam, bit ce da ti promaklo, lemon je odlican, nagodinu ide opet sigurno...
Lemon drop za sada favorit, po ljutini mozda malo blaza od Pimente ali puno ukusnija, i ljutina nekako brzo prodje kad se jede, a aroma je fantasticna, pogotovo dodje do izrazaja kad sam haj
obisao juce outdoor white fatalii, choco hab i lemon
i jedna jolokia
choco fatalii
malo mushroom-ki
krupniji choco hab
i lemon malo pozira
preostali fatalii
i choco hab
a bice jos i jolokie
kako je bangavo krenula sezona, ja vise nego zadovoljan outdoorom
white fatalii, choco hab i lemon
i jedna jolokia
choco fatalii
malo mushroom-ki
krupniji choco hab
i lemon malo pozira
preostali fatalii
i choco hab
a bice jos i jolokie
kako je bangavo krenula sezona, ja vise nego zadovoljan outdoorom
S lijeva je sušeni Jamaican hot red, sredina je habanero, JHC x habanero i purira x habanero, desno je mix svega i svačega, tabasco, cayenne i slično.
Četvrta tura na fermentaciji.
Dobio sam privat pitanje kako ide fermentacija. Proces je jednostavan da jednostavniji ne može biti. Paprike operem i cijele ubacim u blender (ponekad je pregusto ako nisu jako zrele pa ubacim malo vode ili maslinovog ulja da ih lakše samelje) i dodam malo soli, po želji se može staviti i malo meda ali nije nužno. Nakon što je dobro izmiješano stavim u teglu u kojoj će fermentirati, stavim preko vrha gazu i elastiku i to je to. Pazite da tegla bude barem 30% većeg volumena jer će vam u protivnom pobjeći van.
Evo slika od danas da vidite kako to izgleda kad fermentira.
Volumen se poveća i na dnu se počne skupljati tekućina. Dovoljno je jednom dnevno promiješati da se ne uhvati plijesan na vrhu i nakon tjedan-dva proces je gotov. Ako želite, može i dulje stajati, vjerojatno je još bolje.
Na kraju sve procijedim i stisnem žlicom kroz veliko cjedilo da ostanu koštice, dolje izlazi gusti umak, skoro kao ketchup. U njega možete staviti malo octa da se prekine fermentacija a može i direkt u frižider, traje mjesecima bez problema (pojesti ćete puno prije nego se počne kvariti).
Koštice i gusto što ostane u cjedilu možete koristiti kao starter kulturu za sljedeću turu da prije počne fermentirati, zato mi je ovaj narančasti umak već počeo raditi a žuti još nije jer nisam stavljao ništa u njega da ostane žute boje.
Evo za kraj i slika sušenoga što sam skupio, JHR, Habanero mix i u velikim teglama mix svega ostaloga.
Dobio sam privat pitanje kako ide fermentacija. Proces je jednostavan da jednostavniji ne može biti. Paprike operem i cijele ubacim u blender (ponekad je pregusto ako nisu jako zrele pa ubacim malo vode ili maslinovog ulja da ih lakše samelje) i dodam malo soli, po želji se može staviti i malo meda ali nije nužno. Nakon što je dobro izmiješano stavim u teglu u kojoj će fermentirati, stavim preko vrha gazu i elastiku i to je to. Pazite da tegla bude barem 30% većeg volumena jer će vam u protivnom pobjeći van.
Evo slika od danas da vidite kako to izgleda kad fermentira.
Volumen se poveća i na dnu se počne skupljati tekućina. Dovoljno je jednom dnevno promiješati da se ne uhvati plijesan na vrhu i nakon tjedan-dva proces je gotov. Ako želite, može i dulje stajati, vjerojatno je još bolje.
Na kraju sve procijedim i stisnem žlicom kroz veliko cjedilo da ostanu koštice, dolje izlazi gusti umak, skoro kao ketchup. U njega možete staviti malo octa da se prekine fermentacija a može i direkt u frižider, traje mjesecima bez problema (pojesti ćete puno prije nego se počne kvariti).
Koštice i gusto što ostane u cjedilu možete koristiti kao starter kulturu za sljedeću turu da prije počne fermentirati, zato mi je ovaj narančasti umak već počeo raditi a žuti još nije jer nisam stavljao ništa u njega da ostane žute boje.
Evo za kraj i slika sušenoga što sam skupio, JHR, Habanero mix i u velikim teglama mix svega ostaloga.
Poslednja izmena:
Malo fotkica kak sam brao, tak sam slikao.
TMS
Tepin Orange (valjda)
TMS
Tepin Orange (valjda)
jel taj tepin od pocetka ima takvu boju il je prvo bio zelen. stoji uspravno pa obecava, al nisam uzgajao pa ne znam faze
Tepin je krenuo zeleni pa je pocrnio Cekam slijedecu boju koju ce odabrat hhehe
Evo tu se jos vidi prijelaz iz zelene u crnu
Cekam slijedecu boju koju ce odabrat hheheEvo tu se jos vidi prijelaz iz zelene u crnu
Slične teme
